中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。
?
西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”；
?
西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
?
歷史上涌現(xiàn)出眾多愛茶的名人，來看看您認識他們嗎？
?
陸羽：傳奇“茶圣”
?
陸羽(733-804年)，字鴻漸，唐復州竟陵(今湖北天門)人。
?
陸羽精于茶道，有了陸羽，茶的原意“人在草木間”和茶道的本質(zhì)“天人合一”才被廣為流傳。其以著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》而聞名于世，因被后人稱為"茶圣"。
?
《茶經(jīng)》是唐代和唐代以前有關茶葉科學和文化的系統(tǒng)總結(jié)，《茶經(jīng)》是中國茶葉生產(chǎn)、茶葉文化歷史的里程碑。宋代陳師道在《茶經(jīng)序》中評論:"夫茶之著書，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也"。陸羽不僅在總結(jié)前人的經(jīng)驗上作出了巨大貢獻，而且身體力行，善于發(fā)現(xiàn)好茶，善于精鑒水品。陸羽的貢獻也日益為中國和世界所認識。
?
盧仝：“七碗”茶詩茶史留名
?
盧仝(約795-835)，號玉川子，濟源(今屬河南)人，唐代詩人。對愛喝茶的人而言，對盧同的印象一定是他那首膾炙人口的「七碗茶歌」(《走筆謝孟諫議寄新茶》)，盧仝一生愛茶成癖，他的這首《茶歌》，自唐以來，歷經(jīng)宋、元、明、清各代，傳唱千年而不衰，至今詩家茶人詠到茶時，仍屢屢吟誦。
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
可謂人以詩名，詩則又以茶名也。
?
?
皎然：中國茶道之父
?
皎然，俗姓謝，字清晝，湖州(今浙江吳興)人，是南朝大詩人謝靈運的十世孫。
?
其是一位嗜茶的詩僧，不僅知茶、愛茶、識茶趣，更寫下許多饒富韻味的茶詩。與茶圣陸羽詩文酬贈，成為「緇素忘年之交」，共同探討飲茶藝術，并提倡「以茶代酒」的品茗風氣，對唐代及后世的茶藝文化的發(fā)展有莫大的貢獻。
?
皎然與陸羽堪稱為中國茶道的雙子星座：一個為茶道始祖，一個為茶道之神。
?
白居易：樂天知命 禪茶一味
?
白居易(772-846)，字樂天，晚年號香山居士，其祖籍為太原，后來遷居陜西境內(nèi)。
?
白居易對自己的愛茶、烹茶技藝十分自信，他在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中吟到:"湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人"。這在他所作的其他詩作中也可得到印證。
?
詩中還多處提到茶與酒、琴的關系。如"琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山"、"鼻香茶熟后，腰暖日陽中。伴老琴長在，迎春酒不空"。"醉對數(shù)叢紅芍藥，渴嘗一碗綠昌明。"等等。
?
白居易的《琵琶行》，是一首千古名詩，在對琵琶女的身世深表同情，深刻鞭笞封建社會摧殘婦女的罪惡的同時，也為茶史留下了一條重要的資料:"弟走從軍阿姨死，暮去朝來顏色故。門前冷落車馬稀，老大嫁作商人婦。商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。去來江口守空船，繞船月明江水寒"。浮梁，在今江西省景德鎮(zhèn)市北，由此可見唐代已是一個茶葉集散地了。
?
唐長慶二年(公元822年)白居易任杭州刺史，在兩年任內(nèi)，他迷戀西子湖的香茶甘泉，留下了一段與靈隱韜光禪師汲泉烹茗的佳話。白居易以茶邀禪師入城"命師相伴食，齋罷一甌茶"。而韜光禪師則不肯屈從，以詩簽之:"山僧野性好林泉，每向巖阿倚石眠……城市不堪飛錫去，恐妨鶯囀翠樓前"。詩中婉然帶諷，白居易則豁然大度，親自上山與禪師一起品茗。杭州靈隱韜光寺的烹茗井，相傳就是白居易與韜光的烹茗處。
?
?
歐陽修：世事無常 惟茶最好
?
歐陽修(1007-1072)，字永叔，號醉翁，晚號六一居士，吉州永豐(今屬江西)人。
?
歐陽修除了在散文詩詞創(chuàng)作、史傳編纂、詩文評論等方面都有極高成就外，從他的詩文中也可窺出他對茶的鉆研工夫。例如，他特別推崇修水的雙井茶，有《雙井茶》詩，詳盡述及了雙井茶的品質(zhì)特點和茶與人品的關系。
?
歐陽修對蔡襄創(chuàng)制的"小龍團"十分關注，他在為蔡襄《茶錄》所作的后序中論述到當時人們對小龍團茶的珍視，已成為后人研究宋代貢茶的寶貴資料。
?
中國人歷來很講究泡茶用水，《大明水記》是歐陽修論茶水的專文，文中歐陽修說：「羽之論水，惡汀浸而喜泉流，故井取多汲者，江雖云流，然眾水雜聚，故次于山水，惟此說近物理云?！箤Ρ嫠撟隽艘环^為公允的結(jié)論?！肝崮晗蚶鲜牢侗。梦此ノ╋嫴?。」這是歐陽修晚年詩作，借詠茶來感嘆世情之崎嶇多變，當看盡人世滄桑之后，惟獨對茶的喜好未曾稍減。
?
蘇軾：文壇固有“李白如酒，蘇軾如茶”
?
蘇軾(1037-1101)，字子瞻，號東坡居士,眉山(今四川眉山縣)人。
?
蘇軾憂國憂民，寄情茶道。他把茶比為“佳人”、“仙草”、“志向”，視茶為自己的好友。他通過品茶來體悟人生、感知玄理，并努力從中尋求心靈的解脫。這也成就了蘇軾茶香四溢的傳奇一生。正如后人所評價：“讀蘇軾詩文，染茶味清香?！?/p>
?
蘇東坡烹茶有自己獨特的方法，他認為好茶還須好水配，"活水還須活火烹"。他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說:"蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴"。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來判斷水的沸騰程度。
?
蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為"銅腥鐵澀不宜泉"，而最好用石燒水。據(jù)說，蘇軾在宜興時，還親自設計了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。蘇東坡在中國茶文化發(fā)展史上的貢獻是多方面的。
?
?
趙佶：空前絕后帝王撰寫茶葉專著
?
趙佶(1082-1135)，即宋徽宗。
?
宋徽宗在位期間，通曉音律、善于書畫，甚至對茶藝也頗為精通。他著作《大觀茶論》，在中國歷史上以皇帝的身份撰寫茶葉專著，恐怕是空前絕后的一個。趙佶《大觀茶論》包括"序、地產(chǎn)、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、香、色、藏焙、品名和外焙等二十目"。比較全面地論述了當時茶事的各個方面。
?
徽宗在序中說"至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛補救滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣"。對茶于人的情性的陶冶和飲茶的心境作了高度概括。
?
陸游：建茶因陸游而名，陸游因建茶而雅
?
陸游(1125-1210)，字務觀，號放翁，山陰(今浙江紹興)人。
?
陸放翁一生曾出仕福州，調(diào)任鎮(zhèn)江，又入蜀、赴贛，輾轉(zhuǎn)祖國各地，在大好河山中飽嘗各處名茶。茶孕詩情，裁香剪味，陸游的茶詩情結(jié)，是歷代詩人中最突出的一個。
?
陸游對建茶一向傾慕。陸游在《飯店碾茶戲作》中贊譽建茶：“江風吹雨喑衡門，手碾新芽破睡昏。小餅龍團供玉食，今年也到浣溪村”。這是陸游與建茶結(jié)緣的開始。對于建茶的韻味，陸游曾有過多種描述：“舌根茶味永”，“茶甘半新啜”，“甌聚茶香爽齒開”和“茶散茶甘留舌本”等贊譽建茶的高貴品質(zhì)。
?
鄭燮：茶詩茶聯(lián) 反映人生
?
鄭燮(1693-1765)，字克柔，號板橋，江蘇興化人，清代著名書畫家、文學家。
?
在他的詩文書畫中，茶，是其中的重要部分。茶是鄭板橋創(chuàng)作的伴侶，"茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微浸綠色，此時獨坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花。朋友來至，風聲竹響，愈喧愈靜"。"墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成化窯"。
?
板橋善對聯(lián)，多有名句流傳: 楚尾吳興，一片青山入座;淮南江北，半潭秋水烹茶。從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶。鄭板橋喜歡將茶飲與書畫并論，飲茶的境界和書畫創(chuàng)作的境界往往十分契合。
?
愛新覺羅·弘歷(乾隆皇帝)：“君不可一日無茶”
愛新覺羅·弘歷(1711-1799)，即清高宗乾隆皇帝。
?
他對品茶鑒水尤為嗜好，在位期間，曾六次南巡，寫下許多詠茶詩篇，為歷代群下之最。他善于品水，有一特制銀斗，用以量取全國名泉的輕重來評定優(yōu)劣。
?
相傳乾隆 85 歲禪位，一位老臣不無惋惜地說"國不可一日無君",乾隆答曰："君不可一日無茶"，可見他嗜茶之深。乾隆年高退位后，對茶更是鐘愛，他在北海鏡清齋內(nèi)專設"焙茶塢"，用以品鑒茶水。他飲茶養(yǎng)身，享年 88歲，是歷代帝王中的高壽者。
?
曹雪芹：對茶一往情深
?
曹雪芹（1715-1763），是文學巨著《紅樓夢》的作者。
?
曹雪芹名霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽，先世原為漢族，后來成為滿州正白旗"包衣"人。他在百科全書式的《紅樓夢》中，對茶的各方面都有相當精彩的論述。在《紅樓夢》中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等?！都t樓夢》中出現(xiàn)的名茶很多，其中有云南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的"鳳隨"，湖南的君山銀針等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。
?
茶在曹雪芹《紅樓夢》中的表現(xiàn)，處處顯得濃重的人情味，哪怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那么的鮮明
晴雯即將在去世之日，她向?qū)氂袼鞑韬龋?阿彌陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著"，寶玉將茶遞給晴雯，只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。當八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當喝了茶后，竟坐了起來。
?
茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。
?
